近日，美食博士樊志源来到广州市白云工商技师学院，为旅游与酒店管理系烹饪工艺教研室的老师们现场讲授新派粤菜“百香果汁煎银鳕鱼”的制作方法。该院作为广东省粤菜师傅（白云）培训基地、世界粤菜文化发展中心，近年来吸引了众多的世界名厨前来交流，为旅游与酒店管理系的老师和学生们带来行业内精品菜式现场教学或经验交流。
樊志源现任广州广交会威斯汀酒店行政总厨，并担任该院广东省粤菜师傅（白云）培训基地粤菜文化推广大使，同时他也是圣加贝尔教育大学美食博士、2019年度广东省烹饪协会中青年名厨主席、法国厨皇协会会员、第一届中国饭店协会十佳勋章、2010 Chinese Cuisine Master、2010年中国烹饪大师、2011年中国粤菜名厨金奖、2011年粤港澳美食新势力十大名厨、第十二届中国饭店金马奖中国十大厨神、2012年中国烹饪协会中华金厨奖、2012南方十大名厨 、2018-2020蝉联三年米其林餐盘奖。值得一提的是，樊志源先生拥有二十多年的酒店餐饮行业经验，以精湛厨艺著称餐饮业。（通讯员：广州市白云工商技师学院郑永麒）
