5月中旬，2025CHA中国美食烹饪锦标赛・温氏杯—泛珠三角“万厨万菜”烹饪技能大赛在广东省琶洲区火热开赛。广州市白云工商技师学院厨艺学院师生在赛场上大放异彩，一举斩获1项特金奖、5项金奖，用实力诠释了“以赛促教、以赛促学”的教学理念，为学院烹饪教育再添浓墨重彩的一笔。
教师组：蔡汶峰老师摘得特金奖、罗斌斌老师荣获金奖、何锦权老师荣获金奖。
学生组：2022级烹饪(西式烹调)五年制高技1班刘旭同学勇夺金奖、2021级烹饪(西式烹调)五年制高技1班刘炳钰同学勇夺金奖、2022级烹饪(西式烹调)五年制高技1班黄海丰同学勇夺金奖。
此次大赛高手云集，厨艺学院派出的3名教师与3 名学生组成的参赛团队，凭借扎实的功底和创新的菜品脱颖而出。
教师组中，蔡汶峰老师以 “蟹肉雪茄沙拉”“霸王汁淋筒鱿” 摘得特金奖，其作品将西式摆盘艺术与粤式风味巧妙融合，造型如雪茄般精致，口感层次丰富；何锦权老师的 “茉香璃月虾球”“桂影琉璃鸡” 则以茉莉清香与琉璃质感的造型设计惊艳评委，展现了传统技法与现代审美的碰撞；罗斌斌老师的 “双香惹味炒鸡件”“金缕翠影映桂鱼” 则以地道粤式风味为核心，通过创新刀工与调味技法赢得赞誉。
学生组同样表现亮眼：刘旭同学的 “扬帆多宝鱼”“金缕面包鸡丝卷” 将传统海鲜与面点结合，造型如扬帆起航般富有意境；刘炳钰同学的 “金汤石榴鸡”“塘前遇牡丹” 以金汤啫喱与牡丹造型呈现视觉盛宴；黄海丰同学的 “芝士榴莲爆浆蜂巢虾”“茉莉香韵百花鸡” 则大胆融合芝士、榴莲等食材，展现 00 后厨师的创新思维。
优异成绩的背后，是该校厨艺学院多年来坚持 “传承与创新并重” 的教学理念。学院不仅拥有一支由行业名师组成的师资队伍，如蔡汶峰老师等资深大厨亲自授课，还配备了现代化的实训厨房，让学生在真操实练中掌握技能。此次参赛的学生均来自五年制高技班，在校期间已参与过 “粤菜师傅” 大师工作室项目、企业订单班实训等，实现了 “课堂即赛场、作品即产品” 的教学目标。
据介绍，未来，厨艺学院将继续以赛促学、以赛促教，培养更多兼具传统技艺与创新能力的高素质烹饪人才，为弘扬中华美食文化、推动餐饮产业升级贡献 “白云力量”。（通讯员：黄丽珊）
