5月9日，酿酒领域和作物研究领域的多位资深专家、科技主管部门领导和地方领导，齐聚四川轻化工大学宜宾校区，为酿酒专用粮的发展出谋划策，为中心的发展指方向、提建议、绘蓝图，院士宜宾行 ·酿酒专用粮高峰论坛举行。
宜宾市人民政府副市长、党组成员，三江新区党工委书记陶学周在欢迎辞中表示，宜宾白酒文化源远流长，拥有4000多年的酿酒史，白酒产业基础雄厚，以五粮液为代表的白酒品牌闻名世界。2019年9月19日，全国第一家专门从事酿酒专用粮的研究机构——四川省酿酒专用粮工程技术研究中心“落户”宜宾，成为了宜宾夯实“中国白酒之都”产业基础，实现乡村振兴的最大助力。并忠心期盼能够通过此次活动，深化交流、凝聚共识，推动宜宾白酒产业再上新台阶。
高峰论坛从首届国家最高科学技术奖得主“杂交水稻之父”袁隆平为学校题词的“蜀优粮酿美酒，川轻化育英才”为引，邀请中国工程院院士、沈阳农业大学水稻研究所所长陈温福，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安，江南大学副校长徐岩，湖南省农业科学院副院长邓华凤，宜宾五粮液股份有限公司副总经理赵东，西科农业集团股份有限公司董事长周小东，四川轻化工大学校长庹先国以及在云端参会的中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民围绕如何从一粒种子到一滴美酒的演变过程，如何从工艺、技术、人才、学科、专业平台等推动白酒的高质量发展等方面开展充分学术讨论，进行智慧碰撞。
宋宝安院士指出，仓储质变和病虫害依然是造成专用粮供应不足的主要原因之一，着力防止病虫害提升专用粮产量是保障充足的原料供应、促进白酒产业高质量持续发展的关键环节，尤其是白酒酿造过程中需求量较大的高粱，应进一步加强造成专用粮减产的主要病虫害研究。
孙保国院士表示，优质的白酒源于种、产于酿、美于调，好的原料是酒品质好坏的最根本保障，加强对专用粮理化品质与白酒品质之间的关联性研究，有助于进一步提升白酒质量和产量。
陈温福院士指出，中国白酒具有其独特的优势，已经进入了新的时代，新的时代我们更需要新的理念，在追求专用粮高产的同时，必须严格把关粮食的质量，为保障中国白酒的独特性，应进一步加强专用粮产量和品质的关联性研究。
万建民院士在云端发言强调，我国是粮食大国，但在水稻、高粱等粮食作物的抗病性研究方面仍有诸多短板。此领域应加强酿造原料的品质育种研究，构建酿酒专用粮品质遗传资源库，以便满足各大酒企对优质原料的需求。
邓华凤研究员指出，面对有限的耕地面积，如何解决口粮与加工用粮之间的矛盾，是当代育种人应该主动承担的责任，无论是解决口粮问题还是加工专用粮问题，其最主要的方法便是培育高产、优质、抗病虫害和其他非生物胁迫的新品种。因此，加强酿酒专用粮新品种的培育或对现有品种的改良是解决酿酒专用粮短缺的最有效途径。
徐岩教授在发言中指出，白酒是酿出来的，更是种出来的，酿造原料中除了淀粉外，其它成分是否对酿造过程和酒的品质产生影响仍需要进一步阐明，五粮的配比之间是如何相互影响的也需要进一步的研究。
五粮液集团副总经理赵东从企业需求的角度提出，现阶段重点应着力解决粮食质变对白酒品质的影响，加强专用粮的仓储研究，并详细介绍了酿酒专用粮基地建设的模式经验。
西科农业集团股份有限公司董事长周小东从农业公司的角度为大家剖析了现阶段专用粮的种植问题，他提出加强酿酒专用粮的基地建设是保证酿酒原料充足的重要手段。
庹先国通过三个“三”诠释了白酒产业的特点，从学校“研学结合，产教融合，特色发展”战略的角度分享了如何让科研成果在实际应用的土地上生根发芽。他希望学校根正苗红的青年学生能成为白酒研究领域的后起之秀。
论坛现场，各位院士、专家观点鲜明、论述精彩，为加速酿酒专用粮品种选育、基地建设，推动乡村振兴和产业提升提供了宝贵的经验和解决路径，迎来会场阵阵掌声，让听众受益匪浅。
四川省科技厅农村处处长蔡红在总结讲话上表示，优质白酒是四川省的传统优势产业。但目前，四川酿酒专用粮品种研发滞后，希望四川省酿酒专用粮工程中心勇于担当、不负使命，并恳请各位院士、各位专家继续关心、支持四川酿酒专用粮新品种培育及优质白酒创新发展、高质量发展。
四川轻化工大学党委书记王洪辉，副校长高小林，宜宾市组织部副部长、人才工作局局长何春琳，宜宾市科技局副局长代德才，学校行政办、科技处、生物工程学院有关负责同志及全国各地专家学者参加了高峰论坛。论坛由学校副校长、酿酒专用粮工程中心主任罗惠波主持。（通讯员：四川轻化工大学杨雪萍）
