西华大学关统伟教授荣获“四川技能大师”称号

　　据了解，2024年2月29日，为褒奖对四川经济社会高质量发展作出突出贡献的优秀技能人才，四川省人力资源社会保障厅、四川省经济和信息化厅、四川省教育厅、四川省政府国有资产监督管理委员会和四川省总工会5部门在成都市新华宾馆联合组织召开了“四川省高技能人才工作表彰暨高技能人才宣讲活动”。鉴于西华大学食品与生物工程学院关统伟教授在白酒产业突出的技能贡献，被表彰为“四川技能大师”先进个人。

　　据介绍，关统伟，国家一级品酒师，四川省白酒专家，荣获第十三批“四川省有突出贡献的优秀专家”。担任食品微生物四川省重点实验室副主任，四川省微生物学会常务理事，工业微生物专委会主任；也是四川省白酒评委考评专家，四川省酒文化研究会副理事长、四川省酿酒协会白酒技术专家委员会委员、四川省食品饮料产业协会清香型白酒分会专家组专家、四川省食品科学技术学会酿酒工程专委会委员、四川省葡萄酒与果酒行业协会专家服务团专家、宜宾市白酒历史文化专家委员会专家等。培训或培养酿酒技术人员700多人，授权发明专利36项，服务企业30多家。建立了黄水高密度发酵体系与反渗透协同生物强化改善酒体风味与品质的国际领先新技术；开创了我国清香白酒“无糠发酵”新时代，也是推动“川派清香”白酒的发起人；首次解析了四川白酒中致癌物氨基甲酸乙酯（EC）的风险暴露情况，建立了生物阻控消解白酒EC的技术体系，推动了我国白酒高质量发展；建立了四川首个酿酒专用高粱水肥一体化示范区和绿色丰产关键技术体系，为四川省“生态酿酒”夯实了优质原料支撑的技术基础等等。主持国家自然科学基金、省部级等项目31项；在国际著名期刊Nature Communications、Food Research International、LWT - Food Science and Technology、Food Control、Food bioscience、FoodChemistry:X等发表论SCI论文45篇，主编《微生物学》等教材5部，为白酒产业的发展起到了示范带动作用，很好的弘扬了工匠精神，深入推进了“技能四川”建设。（通讯员：吕凯丽）